【お酒】2245.川鶴 極びえ冷酒 本醸造 300ml

製造者 川鶴酒造株式会社
香川県観音寺市本大町八三六

品目 日本酒
内容量 300ml
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール
精米歩合70%
アルコール分 14度
（以上、ラベルより転記）




香川県の最西端に位置する観音寺市。
そこに蔵を置くのが、川鶴酒造さん。


川鶴酒造さんのお酒は、昨日までに以下の物をいただいております。
【お酒】2333.川鶴 福招く はっぴぃかっぷ
【お酒】2334.川鶴 開運 はっぴぃかっぷ
【お酒】2244.川鶴 極びえ冷酒 300ml

きょういただくこのお酒も、
昨日と同じ“極びえ冷酒”ですが、



こっちは本醸造でした。


普通酒のほうは“しっかり コクうま”でしたが、
本醸造は“すっきり キレ冴え”なんだってさ。



それではいただきましょう。
もちろん冷蔵庫で冷やしたものをいただきます。

お酒の色は、こちらも無色透明。



上立ち香なし。
含むと、フレッシュな風味をちょっと感じる程度。

うまみは淡め。
米のうまみに厚みはなく、フワッと広がって舌に乗る感じです。
苦みがあって、少しはっきりで鋭さも少し。
熟成感なく、酒臭さもなし。
キレはよく、スッと引いて苦みも残りません。

酸味はひかえめ。
すっぱさはかなり弱め。
スーかすか、ピリなし。

甘みはひかえめ。
というか、ゼロだな


ちょい爽快の淡麗ちょい苦スッキリ旨辛口のおいしいお酒でした。

普通酒よりも淡めで、それ故か苦みはこっちのほうが弱めでした。
しかもキレがよく、苦みは残りませんでした。
甘みはゼロで、かなりキリッと引き締まっておりました。

これも海の酒、海の物にあわせてこそでしょう！
でも、本醸造のほうが普通酒よりも淡めで軽いだなんて、いったい？
おいしいお酒だと思いましたが、オイラは昨日いただいた普通酒のほうが飲み応えがあって好みでした。

警告。
これは危険なお酒ですぞ！
スイスイと行けてしまい、あっちゅう間でございましたとさ。






その川鶴極びえ冷酒本醸造と合わせた今日のエサはこちら。


今日はわさびを使いました。


ねぎ、きゅうり、ちくわ。
一応、海のものが入っております。


煮切った酢とみりんとに、オリーブオイルを入れ、塩、昆布だしで味をつけたもの。
そこへわさびをこれでもかと搾って投入。


ねぎ、きゅうり、ちくわを切ったものと和えて、


ねぎきゅうりちくわのわさびドレッシング和え。


わさびの辛みは飛んでしまってゼロ！
爽やかさだけが残るので、おいしくいただけました。


キャベツとしめじ。


それぞれ切って、



にんにくも使いました。



たまご２個。



これらを、しょっつるで炒めてやろうという魂胆なのでした。


しょっつるだけだと塩辛いので、みりんも使いました。


中火で、


しめじとにんにくとを炒めて、


火が通ったら、キャベツを投入し、


しょっつるとみりんとで味をつけて、


卵でとじて、


キャベツとしめじとのしょっつる卵炒め。


しょっつるの魚の風味が穏やかに効いていて、お酒とバッチリ！
それでいてキャベツとしめじの味もしっかりわかる。
しょうゆでは、きっとこうはいかないね。


ごちそうさまでした。